間引いたシソを使って、シソジュースを作りました。虫や枯れている部分を取り除きます。シソの束を沸騰したお湯に1分前後浸します。すると、赤かったシソの葉が緑になり、お湯が赤褐色になっていきます。葉を取り出して、レモン汁をいれると、鮮やかな赤に変わります。砂糖で甘みを調整して完成です。葉の量やゆでる時間、レモンと砂糖の量で味は様々。みんなで飲み比べて、品評会です。作業で汗をかいた後の一杯は格別。

内 野 　正 幸